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竣工 |
2003年 |
業態 |
和食(うなぎ、ふぐ、季節料理) |
床面積 |
10坪 |
担当 |
藤倉 |
10坪のなかに客席16席と厨房、化粧室を配置。
そのためかなり厨房とパントリーが狭くなり、使用勝手や動線、機能の打合せを密に重ねた。
必要最小限の厨房器具とかなり狭いパントリーになってしまった。格子によるパーテーションで閉塞感を無くし、個室感を出した。4名のカウンター席は厨房との一体感が楽しめ店主との話が弾む。